Cuoco per un giorno

Se il pastore Tonino vi ha portato una ricotta appena fatta, ancora fumante o se nel frigo ne avete trovata un bel pezzetto ed avete voglia di qualcosa di dolce, ecco a voi la ricetta del giorno che non appesantisce troppo un pranzo in compagnia.

Ingredienti per sei persone:
500 gr di ricotta;
100 gr di panna liquida;
100 gr di zucchero a velo vanigliato;
50 gr di uvetta sultanina;
50 gr di scorzette d’arance e cedro candito;
mezzo bicchiere di marsala secco;
3 uova;
un bicchierino di rum

Iniziamo mettendo l’uvetta ed i canditi a bagno col mezzo bicchiere di marsala e lasciamo riposare per circa un’ora. Trascorsa l’ora d’attesa, accendiamo il forno a 180° gradi e prendiamo una terrina nella quale lavoriamo la ricotta amalgamandola con lo zucchero a velo vanigliato, aggiungendo poi le uova per intero, la panna, i canditi e l’uvetta dopo averli sgocciolati per bene. Insaporiamo il tutto con il bicchierino di rum.  Aspettiamo che il forno raggiunga la temperatura dei 180° gradi ed intanto foderiamo lo stampo con della carta da forno; quindi versiamo l’intero impasto nello stampo e lo inforniamo per circa 30 minuti. Finita la cottura in forno lasciamo raffreddare il dolce a temperatura ambiente; lo rovesciamo quindi in un piatto da portata, spolverizziamo con zucchero a velo, e guarniamo il tutto con i canditi a piacere.  Ed il dolcino di ricotta è pronto per essere servito e mangiato!